冬至

头条 2021-12-21 08:26:13
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2021年12月21日,冬至。

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冬至是冬季的第四个节气。这一天也是一年中白昼最短、黑夜最长的一天。之后的白昼将一天比一天长,阳气逐渐回升,开始孕育新的希望。



冬至节气里,中医养生最主要的是滋阴潜阳、温补脾肾。而冬至养生应该以饮食为主,食物是滋补的最好来源。正所谓“气始于冬至”,趁着这养生大好时机,重庆的小伙伴们赶紧吃起来吧!



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杏鲍菇烧牛肉粒



食材:牛里脊肉250克,杏鲍菇5个,老抽、生抽、蚝油、香油、料酒、白糖各1勺,盐3克,淀粉、小米辣椒、姜末和蒜末适量。


做法:1.将牛里脊肉焯水洗净沥干后切丁,加生抽、白糖、姜末拌匀后放入冰箱冷藏15分钟左右。杏鲍菇洗净切丁。小米辣椒切小段。把老抽、蚝油、白糖和少许盐搅匀成一碗调味汁。



2.牛肉丁取出后,加入料酒、香油,淀粉、用筷子搅拌均匀。



3.起油锅,小火放入蒜末煸出香味,再放入杏鲍菇中火翻炒至变色、出水,加入少许生抽翻炒一下盛出待用。



4.热锅凉油,小火下牛肉丁翻炒至八成熟,加入杏鲍菇丁和小米辣椒后翻炒,把准备好的调味汁倒入锅中翻炒至酱香浓郁后,即可。

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紫甘蓝炒青椒



食材:紫甘蓝100克,青椒2个,白醋1勺,盐3克,姜末适量。



做法:1.将紫甘蓝去掉中间的大梗,洗净切成细丝,用开水烫一下后控干备用。将青椒洗净去籽后切成细丝备用。



2.起锅烧油,油温七成熟,下入姜末炒出香味后加入青椒,开大火煸炒5分钟左右。放入紫甘蓝翻炒30秒左右,加少许水、适量的盐和白醋再翻炒均匀后即可。

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胡萝卜羊肉饺子



食材:胡萝卜150克,羊肉馅250克,大葱50克,姜20克,花椒20克,生抽、料酒、香油各1茶匙,盐1/2茶匙。



做法:1.将洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和姜剁碎备用。花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。



2.将泡好的花椒水逐次加入羊肉馅中,搅打至上劲,加入葱末和姜末搅拌均匀,再加入胡萝卜碎和上述各种调料搅拌均匀。擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟即可。

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赤豆糯米饭

食材:糯米300克,赤豆、姜末、盐和鸡粉各适量。

做法:1.把糯米先用水泡发后滤干水分备用。赤豆提前一天泡软备用。

2.热锅下油,撒姜末,倒入糯米、赤豆不断翻炒,再撒少许盐和鸡粉拌匀,倒入电饭锅,加适量的水,按下煮饭键,等电饭锅跳闸即可。



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电饭锅焖红薯芋头



食材:红心红薯200克,芋头200克,白糖、橄榄油、橙子皮和葱花各适量。



做法:1.把切好的芋头先用盐抓一下。



2.把橙子皮先下在电饭锅里,再倒入油和白糖,再放进红薯,盖盖焖煮。10分钟后加入芋头,再一起焖10分钟,最后撒上葱花即可。



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黑糖姜茶



食材:姜50克,黑糖20克。

做法:1.姜洗净拍破。

2.水烧滚,放入姜小火煲半个小时后加入黑糖煲到完全融化即可。



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木瓜炖鸡



食材:母鸡1只,新鲜木瓜70克,盐8克,姜片7克,料酒适量。



做法:1.母鸡焯水切块。木瓜洗净切片。



2.把鸡块和木瓜放入砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1.5个小时,最后加盐即可。



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酸辣鱼



食材:罗非鱼1条,小米辣、姜和蒜各20克,糟辣子40克,番茄100克,醋、香菜和葱花各5克,盐和味精2克,生粉3克,葱花5克,油50克,生抽适量。



做法:1.罗非鱼用生抽腌制10-15分钟,然后热油炸透至金黄备用。



2.起锅烧油放入姜、蒜、小米辣炒香,放入糟辣子炒出味、放入番茄炒一下加水,烧开后过滤,加入盐、味精、鸡精、醋调味。放入炸好的鱼煮三分钟,捞起装盘备用。放入香菜、葱花、生粉勾薄芡,浇至鱼身上即可。



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来源:掌康养微信公众号、玻璃之阁微信公众号、优悦森生活微信公众号、金塔傣乡微信公众号
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